中國(guó)烹饪協會(huì)預制菜專業委員會(huì)成(明廠chéng)立，龍大美食當選副主車議席單位

近幾年來，預制菜概念持續火爆，行業發(fā)展按下“加速鍵”。為推動預如亮制菜食品行業健康可持續發(fā)展，充分發(fā)揮中國得河(guó)烹饪協會(huì)引領協調作用，7月21日厭煙，中國(guó)烹饪協會(huì)預制菜專業委員會(huì)（以下簡北她稱“專委會(huì)”）成(chéng)立大會(huì)暨第家都一屆委員會(huì)第一次會(huì)議在石家莊召開(kāi)。水信

會(huì)上，完成(chéng地科)了主席、執行主席、副主席單位/個人的選舉。龍大從跳美食當選為副主席單位，執行總裁王豪傑些做當選為副主席。

目前，專委會(huì)入會(h明車uì)會(huì)員186名，廣泛覆蓋了龍大美食等全國(guó)都去預制菜産業比較發(fā)達省份的産業鍊上下遊企業、行研型專業組織，以錯購全國(guó)化的多元優勢力量，引導國(guó)内預制菜行業形成(ch林厭éng)比較完整的産業體系，推動萬億預制菜市場盡快形成(chén說公g)。   城件;

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預制菜加速擴容 成(chéng)立專委會(huì)推下大進(jìn)産業新格局打造

近三年來，我國(guó)預制菜市場規模穩步增長(cháng)。數據顯示，20拿開22年中國(guó)預制菜市場規模達到(dào)4196億元，同比增長(ch行討áng)21.3%。從市場滲透率來看，《中國(guó)烹饪協答事會(huì)五年（2021-2025）工作規劃》顯示，短短國(guó)内預制菜滲透率目前現的僅10%-15%，而美國(guó對來)、日本則達到(dào)60%以上，相較而言，我國(guó)預制菜市場還(h數器ái)有很大的擴容空間。

專委會(huì)的成(chéng)立，將(jiān東去g)從戰略視野和全國(guó)化笑音高度上為預制菜産業布局謀篇。據悉，專委件鄉會(huì)將(jiāng)面(mi文電àn)向(xiàng)會(huì)員企業，充分總結、交流和推廣預制菜領域創醫我新發(fā)展和開(kāi)拓市場的經(jīng)驗，指導預制菜企業産品滿足站信B、C端健康安全消費需求，推進(jìn)行業誠信體系建設，加強管理體系理錯研究，組織開(kāi)展本專業領域的産品研發(fā)、考察調研、咨詢服務、懂到品牌創建等活動。

未來，專委會(huì)的工作將(jiāng)圍繞五個方面(miàn)展開(購喝kāi)。一是發(fā)揮平台作用，引導産業發(f懂外ā)展。二是加強橫向(xiàng)聯合，加大産品研發(fā木請)。計劃與高等院校、科研院所、預關明制菜相關企業、農業龍頭企業及行業協有那會(huì)緊密合作，共同建立預制菜聯合研發(fā)平台。三是重視機通标準建設，健全安全體系。著(zhe)眼高标準，引領高品質，組織開冷訊(kāi)展預制菜全産業鍊标準體系建設工作，逐喝對步制定完善預制菜從田頭到(dào)餐桌的系列标準。四是打造産業集群，培育示妹關範企業。五是加強人才培養，傳播餐飲文化。借助預制菜專業店了風口，推動預制菜專業人才的培養和培訓工作，為産業的壯大和做門可持續、高質量發(fā)展提供穩固的支撐力。

傳統優勢凸顯，強全産業鍊為長(cháng)期事票高質量發(fā)展護航

龍大美食擁有養殖和屠宰的基礎優勢業務，以強全産懂計業鍊閉環，護航預制菜業務的全國(guó)化發(f農章ā)展。公司的養殖業務為預制菜發(fā)展提供穩定的票兵原料供應，從源頭保障肉類産品的品水都質和安全。

同時(shí)，龍大美食在标準化和規範化方面(miàn)擁有也司著(zhe)二十多年對(duì)日出口的品質保障。公裡資司依托服務知名客戶所形成(chéng)的完整嚴苛品質管理體系，打造了獨立于路水業務體系的品質管理部門，為産品制作全程把關。不僅如此，照舊公司多年來還(hái)打造了以源頭控制、質量體系、産品檢測為核心的食品妹光安全保證體系，做到(dào)批批都(dōu)檢驗、全程可追溯，實現“原料-生産件放-産品”全流程把關。

此外，公司的養殖業務避免了原料因自然條件等年船不可抗力影響帶來的價格波動，平抑原材料成(chéng)本，進(jìn)而刀哥保持公司預制菜生産成(chéng)本和利潤水平的穩定。屠宰業務則為公司積家市累了客戶資源，助力預制菜業務快速發(fā)展。

依托各地布局的生豬屠宰基地，龍大美食預制菜生産基地的全國(會謝guó)化布局穩步推進(jìn時錯)。目前，公司食品加工産能(néng)15.5萬噸/年，另有在建産能(n鄉吧éng)17.5萬噸/年，建成(chéng)後(hòu)年産能(水慢néng)將(jiāng)達到(dào)33萬噸，實現華東、華子視北、東北、西南、華中等區域全覆蓋，為公司預制菜業務全國(gu很看ó)化擴張提供供應鍊支撐。

打造大單品+全渠道(dào)布局，驅動預制菜業務加速增長(chá農她ng)

在“一體兩(liǎng)翼”發(fā)麗國展戰略的持續推進(jìn)中，龍大美食夯實預制菜業務基本盤。公司鐵熱在市場驅動下，布局預制食材、預制半成(chéng)品、預制成(黃視chéng)品全系列預制菜品類，并通過(guò)打造肥腸有關等大單品，推動預制菜業務增長(cháng)提速。

龍大美食一直重視産品創新和研發(fā)，公司已在山東、上海、四川三地建立科內研發(fā)中心，并以此為平台，與高校和行業協會(huì)進大公(jìn)行合作，保障預制菜口味複原。公司打造的開(kāi)放用費的研發(fā)生态，通過(guò)與研發(fā)機構和科研院所的合歌大作，持續推動預制菜工業轉化效率提升。

公司圍繞大單品進(jìn)行規劃布局，已經照文(jīng)打造了肥腸系列、烤腸系列金爸、培根類、酥肉類、丸子類等億元級、千萬元級朋暗别的大單品，尤其是以肥腸為核心的大單品進(jìn)行來下重點布局，開(kāi)發(fā)了白水肥腸、鹵肥腸等B端産哥司品及“肥腸+”系列菜肴，如肥腸北白雞、肥腸愛上魚、酸菜肥腸等。

在渠道(dào)端，龍大美食圍繞B端為主、媽和C端為輔的渠道(dào)策略，把握也吃B端機遇的同時(shí)，推動大單品放量。随著(zhe)頭部餐飲率先複計開蘇的态勢，公司持續發(fā)揮大B端身房渠道(dào)優勢，采取固老開(kāi)新策略，促進(jìn)大B端業務做大做個工強。同時(shí)，公司積極開(kā快票i)拓預制菜專業經(jīng)銷商渠道(大影dào)，目前已開(kāi)拓預制菜專業經(jīng)時得銷商近1000家，基本覆蓋優勢區域重點弟商城市。

此次作為副主席單位加入中國(guó)烹饪協會(huì)預制菜專業委員會(huì時有)，龍大美食將(jiāng)充分鍊接會(huì)員企業集聚優勢，夯實自光下身實力，修煉研發(fā)、渠道(dào)、産能(néng)内功兵嗎，打造預制菜行業“領航型”龍頭企業，推動預制菜産業高質量、規範化發(fā)展用笑。